牡蠣有硬殼，不能吃。妳不能吃牡蠣的黑色部分。牡蠣中的黑色是牡蠣的代謝產物和沈澱物。建議生蠔食用前先放入鹽水中1-2小時，盡可能代謝沈澱物。因為當妳倒出鹽水時，裏面有很多黑色的東西和沙子。牡蠣洗凈。牡蠣屬於貝類海鮮，表面會有很多汙垢和汙物，所以吃之前壹定要清洗幹凈。洗的時候記得用刷子在清澈的流水下清洗牡蠣的外殼，不要放太多的水。
牡蠣雖然是壹種肉質鮮美、營養價值高的貝類食品，但其背殼是不能食用的。人們吃牡蠣時應該撬開它的殼，只吃裏面的牡蠣肉。拿出來後，不能全吃了。妳要清理他黑色或綠色的內臟腫塊，因為裏面含有大量的排泄物，不衛生，會嚴重危害人的健康。牡蠣是濾食性海鮮。它們主要以海水中的藻類為食。
藻類是營養豐富的食物，不會給牡蠣帶來有害毒素。所以，每當我們品嘗牡蠣的時候，可以發現牡蠣的肉質是豐滿而鮮亮的，不像其他貝類的肉質是黝黑的，惡心的，甚至有腥味，也不像指甲，它們以沈積物中的微生物為食，所以肉質中充滿了泥沙，所以牡蠣可以整體食用。