杏仁餅主要分為進口杏仁餅和國產杏仁餅。國產杏仁餅價格在10元左右，進口杏仁餅由於關稅、運輸、進口等各種原因，價格會偏高，20元左右。壹個正宗的杏仁餅多少錢？大約十元到二十元。喜歡吃杏仁餅的朋友可以根據售價大致估算壹下是杏仁餅國產還是進口杏仁餅。
第二，為什麽杏仁餅這麽貴？
1，原料貴
馬卡龍沒有面粉，而是用蛋白質、杏仁粉、白糖、糖粉做成，原料成本很高。雖然可以用便宜的花生粉代替，而且做杏仁餅也不是很難，但是對於初學者來說也很容易失敗。
2.成功率低
杏仁餅制作的成敗主要看外觀。有裙擺，不會傾斜，能上升，面底光滑，這些都是成功的標準。都說杏仁餅是很多甜品師的“滑鐵盧”。即使是法國藍帶學院的甜品師也不能保證杏仁餅的高產量。所以店裏賣的壹個杏仁餅的高價，也包含了它的很多兄弟姐妹的棺材費。
3、流程繁瑣
正宗杏仁餅的制作耗時且復雜，從備料到完成成品至少要經過十幾道工序。對蛋白輸送、烘幹溫度、烘烤時間都有非常精準的要求，要根據生產環境的溫度、濕度隨時調整相應的配方比例。壹個小小的錯誤不會造就壹個完美的蛋白杏仁餅幹。
杏仁餅是西式點心，而正宗的杏仁餅制作工藝復雜，成功率低。而且裏面的成分是杏仁粉，所以制作成本比較高，成功率低。另外，賣正宗杏仁餅的店鋪比較少，這也是杏仁餅這麽貴的原因。