步驟
步驟11。準備生魚片食材:將準備好的食材在-18以下的冷藏層中取出，放入0℃的保鮮層中24小時。
三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟22。將冰粒放入幹凈的碗中，加入適量冷水，做壹碗0度冰水。
步驟33。由於生魚片是在家中制作的，壹般不會在菜裏放入冰粒，但為了保證生魚片上碟時有適宜的食用溫度，在上菜前20分鐘要將生魚片食材放入冰箱冷藏。
第44步:準備生魚片醬油和芥末。
步驟55。把綠芥末擠到蘸醬碟裏，然後倒入生魚片醬油。壹般比例是1: 1。也可以根據自己的口味做出不同的配比。
步驟66。將步驟1的三文魚肉拆包，在步驟2的冰水中洗凈，用幹凈的毛巾吸幹水分，用切片刀切成厚5毫米、寬20毫米、長45毫米的小塊，放在盤中合適的位置。
三文魚和北極貝的生魚片拼盤步驟77。拆開包裝後，北極貝要用清水洗凈。
步驟88。切掉含有內臟的部分(白色部分)。白色的部分保留下來，可以用來煮粥。
三文魚北極貝99生魚片拼盤的步驟。平刀，從貝類中線將切片切成兩半。
三文魚北極貝刺身拼盤步驟1010。將所有切開的北極貝浸泡在冰水中清洗。
三文魚貝類生魚片拼盤的步驟1111。切面發黃的部分是內臟臟物。
步驟1212。用母親手指的指腹在冰水中輕輕擦拭切面殘留的汙垢，去除。
步驟1313。將清洗幹凈的北極貝吸幹，放在步驟6中合適的位置，稍微整理壹下。