材料：金針菇、青椒、紅椒、蔥段、姜絲、花椒、鹽、味精、香油、料酒。
1. 將金針菇去蒂洗凈，汆燙熟，撈出；青椒、紅椒、與金針菇壹同裝盤。
2. 油鍋燒熱，炸出花椒後揀去，放入蔥段、姜絲炒香，烹入料酒、鹽、味精、香油炒勻成味汁，起鍋倒入盤中拌勻即成。
二、
材料：茄子、蒜末、紅椒、香菜、醋、醬油、辣椒油、白糖。
1. 將茄子洗凈，切段，放入盤裏，隔水蒸熟後取出晾涼。
2. 紅椒洗凈去蒂去籽，剁碎，香菜洗凈，切末。
3. 將紅椒碎、蒜末、辣椒油、醬油、白糖、醋調成味汁，淋在茄子段上，撒上香菜末即可食用。
三、 涼拌耳絲
材料：豬耳朵、青蔥、香菜、醬油、糖、紅油、香菜、八角、姜塊、鹽、白醋。
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若幹次，去掉腥味。
2、水開後燙壹下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒壹些水,放入壹些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
四、 涼拌松花蛋
材料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉。
1.油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內。
2.花生壓成碎末,撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。
3.倒入紅油和少許醬油即可。
五、 涼拌黃瓜
1.把青瓜對半切開,然後斜切,不能太厚。
2.把香菜切碎。
3.在切好的青瓜上面放點的芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜。
4.拌勻。