方法/步驟
1
將冷凍鮑魚肉放入清水中，或用流動水沖洗。鮑魚肉融化後，拿軟刷慢慢刷洗其表面，用手將表面的黏糊糊的東西擦掉。
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2
如果凍鮑魚肉是大塊的，吃起來很緊實很急，可以放微波爐裏加熱壹下。過壹會兒它的表面會變軟，然後拿出壹個小皮錘輕輕敲開，再用清水沖洗幹凈。
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三
如果是帶殼鮑魚肉，用清水浸泡解凍，小心翼翼地把鮑魚肉從殼裏剝出來，把鮑魚裏的臟東西沖洗幹凈備用。
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四
如果鮑魚是帶殼煮的，或者是整只鮑魚用來煲湯，那就要先把鮑魚泡在水裏幾個小時，再把它體內的沙子仔細洗幹凈，放在鍋裏煮。
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五
冷凍前不要把鮑魚肉都放在壹起，放在小袋子裏，冷凍後很容易融化，大塊的融化比較困難。
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六
如果冰箱有足夠的空間，鮑魚肉可以並排放置，這樣即使冷凍也很容易解凍。
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因為凍細胞魚是冷凍的，新鮮度有限，所以要用重的烹飪方法，比如蠔油鮑魚。具體做法如下:配料:鮑魚、蠔油、糖、蒜。做法和步驟:1。鮑魚解凍後洗凈。2.用刀輕輕的把肉拿出來，用牙刷或者幹凈的鋼珠把旁邊的臟東西擦洗幹凈。3.將鮑魚放入蒸鍋蒸8分鐘，然後燉2分鐘。註意不要把鍋底蒸好的鮑魚汁灑出來。4.將大蒜切成塊。最好用瓜子油，少許油蒜粉，蠔油和少許糖翻炒，然後在鍋裏加入鮑魚汁，慢燉，待湯濃時關火。5.用勺子把汁倒在鮑魚上。