豆腐是公認的好保健品，對防病保健的貢獻是多方面的。適量吃豆腐確實對人體健康有好處。但是，吃豆腐並不是越多越好，過量食用也會危害健康。
做豆腐的大豆含有壹種叫皂角苷的物質，可以預防動脈粥樣硬化，但也可以促進人體內碘的排泄。長期吃太多豆腐容易導致缺碘和碘缺乏病。
豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，還容易導致蛋白質的消化不良、腫脹、腹瀉等不適癥狀。
正常情況下，蛋白質這種人吃進體內的植物，經過代謝變化，最後大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。當人變老時，腎臟排泄廢物的能力下降。這時如果不註意飲食，大量吃豆腐，攝入過多蛋白質，勢必增加體內產生的含氮廢物，加重腎臟負擔，使腎功能進壹步下降，不利於身體健康。
豆腐中含有大量嘌呤，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者要謹慎食用。
豆腐性寒，胃寒，脾虛易腹瀉腹脹者，或腎虛常遺精者不宜多食。
最近美國醫學專家也指出，豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，會損傷動脈壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯容易沈積在動脈壁上，促進動脈硬化的形成。
所以豆腐也要適量吃，不能天天吃，也不能壹次過量。老年人、腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風患者要少吃。
菠菜豆腐湯的潛在危害。
菠菜豆腐湯是傳統的民間家常湯菜，以其清淡爽口的口感深受人們喜愛。但現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不宜同時食用。雖然從未有過這樣的飲食案例，但有時危害是潛在的，無法用可見性來衡量。