多加點油(豬油)，倒入打好蛋液的米飯，火腿丁，小火翻炒，瀝幹水分，倒入生抽，用少許生抽翻炒均勻，作為壹道菜。炒出來的米飯色澤鮮艷紅潤，米飯松、香、鹹、適口。既經濟又吃飽。這炒飯真好吃。鍋內放隔夜米飯加熱，然後放油到油溫的70%。用鹽和醬油翻炒米飯30秒，然後倒入米飯，翻炒，加入生抽、老抽和蠔油。如果喜歡辣椒，可以加點辣椒。註意，這樣就不用加鹽了，因為醬油裏有鹽。
同時放出壹點醬油，用醬油上色，翻幾下，倒入煎蛋攪拌幾下，把蔥花出鍋，把炒飯放在碗裏，用盤子扣在碗上，上下晃動，把飯扣在盤子上，把碗拿掉，放在壹張圖裏，就會有壹種餐廳的感覺。米飯用原來的碗，倒入1勺海鮮醬油，半勺蠔油，半勺。
首先，米飯應該用幹凈的谷粒來煮。燜飯的時候有壹招，重點是淘米的步驟。淘米時要慢洗6-7遍，把米表面的澱粉洗幹凈。然後按正常步驟燉米飯翻炒壹會兒，加入米飯翻炒壹會兒，加入東谷壹品鮮醬油、蠔油、鹽、味精、雞精適量(醬油可以更多。⊙!翻炒兩分鐘左右，加入火腿腸、青椒、紅椒，再翻炒壹分鐘關火。