番茄燉牛腩;
1.牛腩切成小塊,用冷水焯壹下,加入料酒和姜片去腥,水開3-5分鐘後取出牛腩。將西紅柿去皮,切成小塊備用。
2.鍋裏熱油,爆香蔥和姜片,炒出壹半以上的西紅柿。翻炒壹分鐘,加入牛腩壹起翻炒。翻炒均勻,然後倒入料酒、生抽、老抽調味。
3.然後倒入砂鍋,加入冰糖、香葉、桂皮、八角、白芷、少許番茄醬。此時加入熱水,水量不超過食材。
4.小火慢燉1小時,關火。靜置30分鐘,再小火燉30分鐘。
很多人堅持燉1-2小時才關火。我不僅可以省油,還可以加快牛肉的成熟速度,讓牛肉更美味。試試看。
糖醋帶魚:
1.買帶魚,清洗幹凈,切成大小相等的小塊。洗好的帶魚要提前腌制,用料酒和姜絲腌制十幾分鐘。很多人在腌制過程中會放鹽,但其實並不需要。帶魚本身就很新鮮,略帶鹹味。
2.腌制好的帶魚瀝幹水分,放入鍋中煎至兩面金黃。放進鍋裏後不要急著翻面。鍋底金黃時,輕輕搖壹下鍋,就可以翻面了。
3.炒帶魚的時候可以調味取汁:白糖壹勺,蠔油壹勺,生抽兩勺,老抽半勺,鹽半勺。
4.帶魚炸好後倒入調好的汁,加入大料、姜片、香葉、花椒,最後加水小火燉5分鐘。
5.五分鐘後取出帶魚和所有的茴香,只留下湯。轉大火,倒入水澱粉。關火前,倒半勺香醋提味去腥。最後把汁倒在帶魚上。
補鈣:多吃牛奶、魚蝦、青菜;
妊娠中晚期,隨著胎兒生長速度的提高,胎兒骨骼生長需要大量的鈣,而鈣往往是直接從孕媽媽體內攝取的。所以在妊娠中晚期,容易出現腿抽筋的情況,急需補鈣。