鋁導熱均勻，易成型，外形美觀，可與其他金屬或合金復合。是中檔炊具的主要材料。但在實際使用過程中，鋁內膽不能直接接觸食物，必須對表面進行保護。鋁內膽的制造中經常采用減薄拉伸技術，可以保持鍋邊和鍋底必要的厚度，在節省材料的前提下內膽看起來更厚。
2、不銹鋼內膽:
最好的不銹鋼內膽采用304板材，具有優異的耐腐蝕性能和抗晶間腐蝕性能。通常，4L缸套由大約0.5個板制成，5L和6L缸套由大約0.8個板制成。202板將用於加工稍次的不銹鋼內膽，202板的防銹能力比304板稍差。下端不銹鋼內膽為201板材。由於目前國內能購買到的201不銹鋼很難達到《不銹鋼餐具容器有害金屬溶出量國家衛生標準》，所以價格極低的不銹鋼內膽電飯煲壹定要慎重選擇。
3、復合多層材料襯墊:
復合多層材料內膽由多種材料制成，分為外層鋁和內層鋼兩層。其內表面為不銹鋼，既滿足了內表面為不銹鋼的要求，又利用了鋁的整體浸泡作用，提高了不銹鋼的導熱性能。內膽的內壁由鋁制成，外層由不銹鋼制成。內層鋁的表面不能直接接觸食物，所以需要保護。鋼-鋁-鋼三層復合內膽內外為不銹鋼，中間為鋁夾層。
4、陶瓷(紫砂)內膽:
紫砂屬於陶器，是壹種安全的無機材料。紫砂制作的內膽富含天然鐵、鋅、鈣等對人體健康有益的微量元素。熟食口感好，表面超硬耐磨，耐酸堿腐蝕，保溫性能好。