壹、品嘗前的準備
1.良好的自然光
方便判斷酒的外觀，酒的包裝是否完好，酒的質量是否腐敗。
避免異味
環境中不能有異味，否則會幹擾酒的香氣。
3.合適的酒杯
酒杯裏沒有殘渣，是ISO杯。它有壹個圓形的碗狀底部(有助於葡萄酒旋轉釋放香氣)和壹個向內傾斜的玻璃壁(在頂部聚集香氣)。
第二，視覺觀
將酒杯傾斜45°可以判斷酒色的深淺，從上方可以觀察到酒色從中心(杯底最深的部分)向邊緣(杯中酒最淺的部分)的延伸。
紅酒:可以通過上下直視來判斷酒杯。此時透過酒觀察杯腳與杯底的結合處，根據杯腳的清晰度來判斷。
白葡萄酒:當玻璃杯傾斜到45°時，邊緣無色。水白色邊緣較寬的白酒，應該用“淺”來形容，如果有色部分幾乎達到邊緣，則應該用“深”來形容。
第三，嗅覺的嗅覺
聞香氣時，應先搖動玻璃杯，使玻璃杯中的香氣釋放出來。然後，把鼻子靠近酒杯邊緣，簡單聞壹聞，註意香氣濃度和具體香氣特征。有些香味非常微妙，妳可以在搖晃杯子之前快速聞壹下就能感覺到。
第四，味覺的味道
品嘗紅酒的時候，壹定不能像白酒壹樣悶。應該慢慢啜飲，喝完紅酒後，讓紅酒在口中停留壹段時間，讓酒香遍布口腔，充分打開味蕾，再把紅酒咽下去。這個時候妳會嘗到它的醇香，它會在妳的嘴裏留下紅酒的酸甜。
第五，想想回味？
紅酒飲用後會有壹定的余味，余味持續的時間越長，通常酒的品質越高。當然，短壹點也不差。如果是令人愉悅的回味，說明是好酒。