苦瓜的功效與作用

三個不可或缺的組合:青椒，大蒜，醋。蒜蓉炒菜的香氣搭配這道菜特別好，還能抵消壹部分苦瓜的寒涼。苦瓜除了有減肥的功效，還有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效；同時，苦瓜有壹定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌的作用，將苦瓜片放入鍋中煎，加入少許雞精，煎勻，將大蒜去皮切片，即可食用，味道鮮美。方法也很多，比如煎蛋、炒肉片、涼拌苦瓜、苦瓜燉鴨等等。

選擇外觀顏色偏黃的苦瓜是苦的。

瓜熟透了，苦瓜軟脆，青澀的樣子很新鮮。2.將苦瓜洗凈壹分為二，挖去裏面的白瓤，用手切片，但是很多人覺得吃苦瓜不好吃，個人最喜歡吃有點苦的，所以家裏炒苦瓜的話，壹般是不怎麽處理的。切成塊，然後直接在鍋裏炒幾下，切好後再用水。用刀將苦瓜從中間切開，取出裏面的籽，然後切片，鍋中放入水，水中加入約20g鹽，將切好的苦瓜放入浸泡約10分鐘，大蒜切段，切片備用，辣椒切片備用。

炒苦瓜也是壹種美味的食物。準備壹個苦瓜，洗凈，用刀切成兩半，去掉苦瓜裏面，用斜刀切薄片，鍋裏燒熱油，放入適量蔥姜蒜末，把切好的苦瓜裏的香味炒出來，炒兩下，加鹽和雞精，讓鍋不那麽油，加熱到8層，放入姜蒜末，炒出香味，放入苦瓜火裏。將買回家的苦瓜洗凈，切片，然後放入熱水中煮2-3分鐘，撈出過冷水。在熱鍋裏加熱油。當油達到壹定溫度後，將事先準備好的調料放入鍋中翻炒至香味四溢。