1.單單大蒜就被譽為“長在地裏的青黴素”。“獨蒜”比劈蒜含有更多的大蒜素，是殺菌、解毒、治百病的天然藥物。蒜頭都是由壹瓣蒜長出來的。如果大蒜是從單個頭上長出來的，那麽大蒜中的大蒜素就不會分離出來，自然比蒜瓣含有更多的大蒜素。
2.紫蒜比白蒜壯，藥用效果更好。將大蒜搗碎或切片塗於患處，可治療腫痛、凍瘡、牙痛、蚊蟲叮咬等。感冒吃大蒜加少許糖是緩解嘔吐、腹瀉、痢疾的妙招，其性溫也適合感冒、咳嗽或胃寒的人暖胃。平時刻意多吃大蒜，可以降低血壓血脂，預防癌癥(尤其是消化道癌癥)。單頭蒜是許多肉類和海鮮的調味品，尤其是單頭蒜炒豬肉片。
3.大蒜又名蒜頭、蒜頭、胡蒜、葫蘆、單蒜、單頭蒜，是大蒜植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，鱗莖入藥。春夏采收，紮好，掛在通風處，陰幹備用。正如農業諺語所說，“種蒜九個月，長九頭。”6月份，葉子幹了，就挖去泥沙，通風晾幹或烘烤至表皮幹透。
4.大蒜呈扁圓形或短圓錐形，外面有灰白色或淺棕色的膜狀鱗片。剝去鱗片後，裏面有6 ~ 10個蒜瓣，輪生在花莖周圍，莖基部盤狀，有許多須根。每壹個蒜瓣都用薄膜包裹著，把薄膜剝開，就是看到白色的、厚厚的、多汁的鱗片。它有很濃的蒜味和辣味。有刺激性氣味，可食用或用於調味，也可入藥。地下鱗莖按膚色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜在秦漢時期從西域傳入中國。是人工培育繁殖的，有抗癌作用，很受大眾歡迎。