蚌的功效作用與營養價值
為蚌科動物背角無齒蚌等蚌類的肉。
[性能] 性寒，味甘、鹹;能滋陰清熱，養肝明目，涼血止渴。
[適應病癥]煩熱，消渴，血崩帶下，目赤濕疹等。
[用法]煮熟食，燒存性研末調敷，或取水溶液外用。
[宜忌]脾胃虛寒，便溏腹瀉者不宜。
[食療舉例]
1、活河蚌開水煮至咧口，取肉蘸姜、醋食用，或做湯喝。用於心煩熱燥，眼疾。
2、活大河蚌(約重200克)1只，洗凈，將食糖50克塞入蚌殼內合上，放在鍋內蒸至蚌肉化為水時即可取出服用，隔日1次，10次為1療程，用於高血壓。
3、河蚌2-3個，將肉取出，搗爛取汁，煮熟早晚分服，用於糖尿病。
4、活蚌5只，放在木炭火上烤至蚌殼微張開，待有液體流出時，取其液與菊花、銀花各20克的煎劑混合，待涼後服用，每日壹劑，用於支氣管肺炎的配合治療。
5、河蚌同夏枯草、決明子煎湯服，用於肝熱或肝陰虛，頭暈眼花，眼目幹澀。
6、活蚌1個，在蚌殼內放入冰片0.3克，硼砂0.6克，待蚌死後，用水溶液滴鼻，用於鼻內疔瘡。
7、河蚌1個，摻入黃連粉約0.3克，冰片少許，待其流出蚌水後，用蚌水塗患處，1日數次，用於痔瘡。
[營養價值]
1、主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2等，蚌殼以鈣為主要成分。
2、近來發現蚌對糖尿病，高血壓等病有較好的療效。
3、蚌殼亦可入藥，能化痰消積，清熱燥濕，可治療痰飲咳嗽，胃痛，呃逆，白帶，濕瘡等。