瓠瓜又叫瓠子是壹種高產的瓜類蔬菜，屬葫蘆科，表皮草綠色，表面光滑，果肉細嫩，可用於炒菜或做湯。正常的瓠瓜不苦，人們可以烹食。
但如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其它原因，結出的瓠瓜就會發苦。
專家介紹， 苦瓠瓜中的有毒化合物，能刺激胃腸粘膜，引起頭暈、惡心、胃部不適、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。潛伏期壹般為1—2小時，病程壹般為24小時。
擴展資料：
瓠子的服用忌諱：
1、瓠子不可以生吃
瓠子歸屬於葫蘆的變異，因而與葫蘆壹樣，瓠子是幹萬不可以直接生吃的，直接生吃會出現葫蘆堿，而葫蘆堿這類物質是有害的，因而我們吃瓠子的情況下壹定要保證 把它煮熟，這兒網編建議大夥兒能夠挑選應用煲湯、清燉等烹調方法來做瓠子，那樣的烹制時間較長，可以保證 瓠子煮熟。
2、高血糖的人不能吃瓠子
瓠子裏邊帶有多種多樣糖原，葡萄糖、葡萄糖等，因而身體高血糖的人幹萬不可以多吃瓠子，不必感覺瓠子吃起來僅僅水好多，可是沒什麽清甜味，就可以隨便吃瓠子喲。尤其是高血糖或是想戒糖的人，還是別吃瓠子了。
吃瓠子的禁忌
3、變苦的瓠子不能吃
千萬別變苦的瓠子便是不新鮮了罷了，變苦的瓠子是有害的，因而假如我們買來到變苦的瓠子，幹萬不可以服用。
4、虛寒體質的人不能吃瓠子
瓠子歸屬於較為寒性的食材，因而有退熱消毒殺菌的作用，但便是由於這般，虛寒體質的人千萬別吃瓠子，要不然會造成腹痛、腹瀉，不利人體的身心健康。
參考資料：
百度百科-苦瓠子