配料:雞蛋、西紅柿、黃瓜。
制作:
方法1:
1，西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入2片姜壹起煮。
3.水燒開後放入西紅柿，然後打開小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加入少許鹽，關火。關火前可以點香油。
方法二:
番茄500g(切成小塊)，雞蛋兩個，八角兩個，蔥、姜片、精鹽、味精、濕澱粉適量，清油20g。
將蔥、姜、八角放入油中煸炒，加入番茄、鹽炒至濃稠，加入適量水燒開，加入味精，倒入蛋液，淋少許香油。番茄香味濃郁，色澤正。
方法三:
首先，把西紅柿洗幹凈，切成小塊。鍋中放少許油，加熱，放入壹些蒜末和蔥花，加水翻炒，放入西紅柿至水沸騰，用勺子將西紅柿在鍋中做成絲絨狀，去掉外皮和殘渣，放入打碎的雞蛋汁，加入鹽、雞精和蔥花(加點豬油更好)，起鍋。
方法4:
半鍋水，少許幹海藻放入水中，燒開。
壹個雞蛋，打散加壹點蔥花。
壹個或兩個西紅柿，切片或切成小塊。
水開後，先把打好的雞蛋倒入鍋中，稍微攪拌壹下，再倒入切好的西紅柿。水再次沸騰後，關火，讓它煨大約3分鐘。加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉，淋上幾滴香油。當火使湯沸騰時，關火。
方法五:
把西紅柿切成小塊，雞蛋放油裏炒壹下，撈出來，再把西紅柿放壹會兒，加壹點鹽，加湯再把雞蛋放進去，叫小紫菜。過壹會兒就關火。