從中醫的角度來說，是指壹些辛辣刺激性的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等。、或某些肉類，如羊肉、魚肉等，容易生瘡或進壹步加重生瘡癥狀。但是從現代營養學的角度來說，專家說洋蔥不是所謂的頭發，它只是壹種溫熱的食物，老年人可以多吃。？
洋蔥性平，味甘、辛，有健胃消食、潤腸、利尿發汗的作用。現代醫學研究發現，洋蔥含有硫化物、類黃酮、前列腺素等多種化學成分。這說明洋蔥其實是壹種比較健康的蔬菜，可以生吃，也可以煮熟加熱食用，特別適合患有慢性心腦血管疾病的老年人食用。
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擴展數據:
“發”是中醫特有的概念。所謂“發”，可以理解為“誘導、觸發、助發”，容易誘發某些舊疾或加重已有疾病的食物統稱為“發”。民間所謂的發制品，多為刺激性或蛋白質、脂肪含量較高的食物。前者以辣椒等調味品為代表，後者以容易引起過敏的雞蛋、牛奶、紅肉、海鮮為代表。
頭發是指營養豐富的食物或刺激性食物，對某些疾病有壹定的療效。治療期間不要吃這些頭發。發制品涉及的食物種類很多，民間公認的有羊肉、豬頭、豬蹄、鵝肉。
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