海鮮醬炒牛肉
這道兩人份的菜色彩繽紛，有新鮮的牛肉絲、姜、蘑菇、紅甜椒和香脆豌豆。配上中式雞蛋面，這是壹頓簡單又特別的晚餐。甜海鮮醬是用黃豆和紅豆做成的，讓牛肉絲的味道很濃郁。
佐料
中式熟雞蛋面170克植物油1湯匙。
大蒜2大去皮姜末1茶匙。
紅甜椒1蘑菇125g
西冷牛排1(約200g)荷蘭豆85g。
4根蔥
佐料
3湯匙海鮮醬配蔥花。
香油(可選)1小勺生抽(醬油)1大勺。
海鮮醬炒牛肉的步驟
1.將雞蛋面放入碗中，用開水浸泡5分鐘，或者按照包裝說明處理。
2.同時，取壹口中式炒鍋，加入油，加熱。加入姜蒜，炒香。加入甜椒和蘑菇，用大火翻炒2至3分鐘，直到蔬菜變軟。
3.加入肉絲、豌豆和小蔥，炒1到2分鐘，直到牛肉變成棕色。
4.倒入海鮮醬和醬油，與鍋裏的材料混合均勻，燒開。如果用了麻油，這個時候就可以撒了。將面條瀝幹，放在盤子裏，上面放上炒好的牛肉絲和蔬菜。撒上蔥花即可食用。
XO醬炒牛肉豌豆
食品
主料:荷蘭豆80克，牛肉300克。
輔料橄欖油、鹽、生粉、醬油、姜絲、十三香和XO醬。
步驟
1.準備好豌豆。
2.洗凈，撈起備用。
3.將牛肉橫向切片。
4.放入碗中，先用生粉腌制，再用十三香和淡黃豆糖、橄欖油腌制備用。
5.準備適量的姜絲。
6.將橄欖油倒入熱鍋中，加入姜絲調味。
7.倒入腌牛肉。
8.快速翻炒，加入壹勺XO醬。
9.繼續翻炒均勻。
10.加入豌豆。
11.拌入少許鹽和胡椒粉，關火。
技巧
1，牛肉片用生粉腌制後再調味，這樣炒出來的牛肉就不會是柴火了。
2、荷蘭豆不宜久炒，否則口感和味道會變差。