2、麻辣小土豆，小土豆洗凈，將皮放入開水鍋中加少許鹽煮熟，輕輕壓平。鍋中加入適量的油，放入壓扁的土豆，用中火煎兩面。將蔥、姜、蒜切成粉，放入鍋中，加入幹辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽，炒香。最後將炒好的調料和土豆混合均勻。
3、土豆泥，土豆去皮，切片，蒸熟壓成泥。鍋內油加熱至五成油溫時，放入土豆泥翻炒，放入鹽、味精、香油翻炒。出鍋時滴香油，撒上蔥花。
4、炸土豆餅，兩個土豆蒸熟去皮，用機器打成醬。豬肉末、鹽、味精炒成土豆泥，做蛋糕。放入鍋中小火煎。煎至壹面焦黃，翻過來再煎另壹面。煎至兩面焦黃，出鍋，裝盤。
5、薯條，準備原料，土豆去皮切成1 cm寬的方塊。在水中浸泡大約壹刻鐘，然後瀝幹，最好小心地用吸水紙吸幹。用平底鍋煎，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中煎至金黃色。裝盤，油炸，瀝幹油，趁熱撒上鹽和胡椒粉。
6、酸辣土豆切絲，土豆去皮切絲，然後青紅椒切絲，蒜瓣切丁。土豆絲用冷水脫水。準備鹽和白醋。用白醋會使菜肴看起來幹凈。等油熱了，把辣椒放進去炒。油熱了，把辣椒絲和蒜絲放進去炒。倒入土豆絲翻炒幾下。倒入白醋，加鹽，快速移動，翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。菜肴煮熟，定型，壹盤酸辣香脆的土豆絲就可以上桌了。