2.將雞胸肉用35克cook100新奧爾良烤肉料和水腌制15分鐘。
3.將腌制好的雞胸肉油炸密封。
4.油溫三成熱，入鍋煎，慢慢煎至金黃，取出，即可食用。
1青椒去籽去皮，切成1cm的小塊。將雞胸肉切成同樣大小的塊，蘸上小麥粉。
2將油加熱至中溫，將青椒和雞肉放入油中炸熟，然後取出放在吸油紙上吸去多余的油。
1.在雞胸肉兩側畫長斜刀。不要剪掉它。用鹽和黑胡椒按摩雞肉，使其味道更均勻，特別是在斜刀切的口中，腌制五分鐘。
2.把鍋裏的油加熱，然後把雞肉煎壹下。
3.控油後將雞胸肉裝盤，撒上剁椒和蒜末。
4.鍋裏留少量底油，拌入酸辣醬，撒上黑胡椒和少許鹽，澆在雞肉上。
新鮮雞腿或雞胸，洗凈，切均勻。
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哪怕是小塊的，備用。每100g雞塊加入4.5g超辣鹵汁和30g冰水。將鹵汁和水混合均勻，然後將鹵汁倒入雞塊中，攪拌均勻，腌制兩個小時以上。
生產方法
生產方法(12張)
第二步:按配比(炒米粉:水= 1: 1.2 ~ 1.3)稱取炒粉和水混合均勻備用；每100g腌制好的雞塊，加入25g準備好的肉泥，攪拌均勻，保證肉泥均勻附著在肉塊上；排出多余的泥漿，直到沒有大量泥漿流下。
第三步:在瀝幹水分的雞塊上蓋粉，用手輕輕按壓，然後用手翻動揉搓幹粉末(不要用力過猛，註意分散以免粘片)保證表面完全被粉覆蓋，去掉浮粉，將粉好的雞塊放入粉籃中輕輕晃動，使雞塊表面呈現自然鱗片狀外觀，等待油炸。
第四步:油炸:鍋中放入適量的食用油(約為炸雞塊量的2 ~ 3倍)。建議:油溫控制在175℃~ 180℃2分鐘，直至表面顏色呈金黃色。