重慶小面年銷售額268億65438+10月65438+3月，中國烹飪協會正式授予重慶“中國小面之都”稱號。目前，重慶約有83000家小面店，每家店平均每天賣出150碗面。每碗6元，重慶小面壹年銷售額約268億元。德國、英國、美國、加拿大等國家也有重慶面館。
重慶面1的做法和配方。準備好各種調料。
2.姜蒜剁成粉，放碗中。將小蔥挑選洗凈，切成蔥花。
3.趁水還沒開的時候調汁:加入2湯匙醬油，1/2湯匙雞精，1/2湯匙味精，1湯匙蔥花。
4.1湯匙胡椒粉
5.1湯匙辣椒油
6.1勺豬油，1勺熟菜籽油，1勺香油，1勺花生芽菜。
7.將水燒開放入面條中，然後用筷子快速攪拌，放入空心菜，煮至未熟，用手捏壹段至無白點，即可放碗。
8.向調味碗中加入2湯匙湯面。家裏最好有骨頭湯。
9.先把空心菜挑到碗裏，再挑面，放點面湯，把調好的汁倒進去。
引進重慶小面是重慶的四大特色之壹。屬於重慶面的範疇。是壹種起源於重慶的傳統小吃，屬於重慶菜。重慶面是最簡單的重慶面。
重慶小面是指麻辣素面，分為湯面和熱幹面，有麻辣的味道。重慶面還包括重慶面和肉末面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面品種豐富。在面館，妳可以要求店家做個人定制口味，比如要求店家做“幹”(拌面)、“黃”(鈍)、“青”(多加點菜)、“重辣”(辣椒多加點油)等等。
調味是小面的靈魂。壹碗面條全部用香料調味。先拌好調料，再加入煮好的面條。辣味不刺激，面條爽滑，湯汁香濃。