麻婆豆腐是川菜中的名菜，主要突出川菜的“辣”的特點。吃起來會麻、辣、辣、嫩、脆、香、鮮，讓人欲罷不能。
2.水煮豬肉片
水煮肉片外觀紅紅火火，口感香麻，肉片嫩滑，蔬菜鮮嫩，湯汁紅而有光澤。是川菜中的經典，也是壹道非常好吃的菜。
3.毛雪王
毛血旺裏的食材很豐富，單吃會有點辣。配米飯真的很好吃。吃壹口滑滑的毛血，壹口香噴噴的白米飯，既嘗到了香麻的爽滑口感，又及時抵消了辣油帶來的不適，完美。
4.切碎的茄子
茄子有很多種做法。要說哪個最過癮，這個肉末茄子當之無愧。
新鮮的茄子與蒜末、肉末、辣椒完美融合，非常入味。配米飯，絕對是最好吃的壹餐。
5.川味豬肉
川味豬肉是許多人非常喜歡的壹道菜。它味道獨特，色澤鮮紅，氣味芳香。最重要的是連肥肉都壹點不油膩。是川菜中的經典，也是最好的壹餐。
6.醬油炒雞
醬香雞丁是壹道非常經典的菜，色澤鮮紅，味道甜鹹，雞丁嫩滑，黃瓜脆嫩，醬香十足，配米飯再合適不過了。
7.魚香肉絲
魚香肉絲因其味道有魚腥味而得名。它的味道鹹、甜、酸，肉絲爽滑，筍絲脆嫩，非常好吃，也是壹頓好飯。魚香肉絲是壹道常見的川菜。成品菜有魚腥味，味道是調料做出來的。這種方法起源於四川民間獨特的烹飪魚和調味的方法，現在它已經成為壹種大眾非常喜歡的風味。
8.虎皮胡椒
虎皮椒，椒面煎成焦糊，出現壹些焦斑，似虎皮，故名虎皮椒。相信很多人都喜歡這道菜。炒好的辣椒燒焦後，拌上各種調料，外香裏嫩，極其開胃。