紅油豆腐腦雖然白裏透紅，但還是白豆腐腦中的壹員。腐乳的主要成分是大家常吃的黃豆，以黃豆、米酒、高粱為主要原料，加上紅曲等原料制成。制作過程壹般是先做豆腐，再多加鹽腌制細菌至無法存活，再加入調料、糖、胡椒粉、紅曲、米酒等各種調料制成的調味醬。裝罐燜幾個月就成了市面上的豆腐腦產品。？
練習:？
1，豆腐乳的做法很簡單。先將3厘米厚、6毫米厚的軍被洗凈剪開，用2%的鹽浸泡，放入鍋中蒸熟。？
2.蒸好的軍被放在溫暖陰暗的地方，使其醇香。壹般溫度在20℃ ~ 25℃。5天後，水豆腐的皮上可以長出乳白色或微黃色的菌毛(即水豆腐胚)，然後將它們放入小鍋中。在每層水豆腐胚上撒壹層鹽、米酒或純糧酒，蓋好封口。65，438+00天後，再次發酵形成豆腐。？
現在大家自己動手做毛豆腐很方便，目前市面上有賣。買回來後，可以在太陽下曬壹天，然後用第二種方法煮熟。需要烘幹的腐乳不容易攤開，用的鹽和水的比例是1: 2。？
我堅信，聽了我的詳細介紹，大家對紅豆豉的做法有了非常難忘的把握。如果妳有耐心自己去做，妳們都能成功。紅豆腐可以保存很久，味道也不容易變。有些人壹定要註意紅豆腐的存放。如果妳用我的方法儲存，妳可以保存很長時間。？