但是壹旦進入寒冬，誰有那麽大的勇氣出去吃夜宵呢？我穿著壹件大外套出去，恐怕我過得不愉快。那美味的炒面就這麽離我們而去了嗎？事實上，我們可以在家裏自己做相當正宗的炒面。
大排檔的炒面味道之所以讓人難忘，壹方面是因為炒的時候火力非常足；另壹方面是因為調料特別豐富，比例剛剛好。
自己煎這樣的面需要註意哪些方面？具體步驟是什麽？然後壹起往下看妳就明白了！根根分明，不粘不碎，很容易上手。
材料:方便面，兩代辣椒醬，壹棵白菜，壹根蔥，兩根香腸，少許蔥蒜，醬油，蠔油。
第壹步:洋蔥切條，白菜適當切碎，火腿切片，洋蔥和大蒜切段；
第二步:燒開壹鍋開水，將方便面放入鍋中煮1分鐘，然後取出瀝幹水分；
第三步:鍋中倒入少許油。如果喜歡吃雞蛋，可以放壹個雞蛋，炒壹下，把蔥倒進鍋裏炒；
第四步:將提前切好的白菜和火腿倒入鍋中翻炒；
第五步:將方便面倒入鍋中繼續翻炒。這時可以加入生抽、蠔油、老抽等有色調料炒面，就做好了。
其實炒面沒有太多講究，只是壹些小技巧。家裏炒面，如果不夠熟可以減少面條的量，保證加熱均勻；其實調味是沒有固定比例的。隨便加什麽口味，吃的就是壹種享受和滿足！
冬天寒冷的早晨和深夜，我給自己炒壹碗面，香味四溢，絲毫不遜色於大排檔的功夫。就這樣壹碗面，就能滿足夜晚饑餓的靈魂！炒出來的面根根分明，不粘不碎，很好用。