她總是在家裏買新鮮的黃魚。將黃花魚洗凈。把鹽拿出來，均勻的塗在魚上，這樣在外面晾兩三天，表面會有點幹。幹了兩三天的黃花魚口感很好，不會太幹，但是可以存放壹定時間。如果在外面晾太久，魚會幹的咬不動，味道也不太好。
每次我媽給我帶鹹黃魚，我都會蒸著吃。我家很喜歡，方法也很簡單。今天給大家分享壹下鹹黃魚的做法。
材料:鹹黃魚壹條，蒜末，姜末，蔥花，料酒，糖，醋。
步驟1:先準備壹條鹹黃魚。如果上面的鹽比較多，可以用清水沖洗壹下或者浸泡壹下，然後把黃魚切成小塊，也可以用壹條完整的黃魚。然後大蒜切沫，生姜切絲，蔥花切段備用。
第二步，將準備好的黃花魚放在盤子裏。然後加入適量的料酒，壹勺糖，蒜末，姜絲，全部放進去，攪拌均勻，放鍋裏蒸，開水蒸20分鐘左右就差不多了。蒸的過程中千萬不要加醬油或者醬油鹽，因為黃花魚本身就是鹹的，放進去會太開胃。
第三步，黃花魚蒸的時候，我們可以看到上面會有很多油和水。可以選擇把油水倒掉，加壹點醋，也可以直接拿，撒點蔥花在上面，拌著吃。
鹹黃魚的做法很簡單，只需要切成塊，加入壹點配料，簡單的放在鍋裏蒸壹下，這道美味就做好了。其實有很多方法可以做到。我們可以把鹹黃魚泡壹下，把鹹味泡在裏面，然後在油鍋裏蘸點幹面粉和壹些蛋液煎壹下。這樣做出來的黃花魚也很好吃。還可以把鹹黃魚做成鹹魚湯，也很好吃。