生姜是壹種食物和藥物。生姜可分為老姜和嫩姜，是我們生活中常見的烹飪食材。嫩姜口感酥脆，微辣，可用於炒啤酒鴨、涼拌、制作鹹菜等。，並有開胃驅寒的功效。生姜在人們的生活中主要是作為配料和調味品。生姜味辛，具有殺菌、消炎、去腥、增香、祛寒邪的作用。除了廣泛用作烹飪、煲湯的主料外，還具有很高的藥用價值，能補充和刺激人體的陽氣，祛除體內的寒邪。如果感冒了，喝壹碗姜湯會有很好的效果。
晚上吃姜的利與弊晚上吃姜的利與弊是姜會對胃有壹定的刺激，使胃晚上不能休息好，對睡眠會有壹點影響。而且吃多了容易引起體內上火，可能會導致長期上火，但肯定不會像有些人說的有毒，接觸砷。晚上吃姜的好處是，有些怕冷怕冷的人吃了之後會上火，可以暖胃暖肺，預防感冒，甚至可以緩解女性痛經。
哪些人適合晚上吃生姜？生姜是壹種可以補充陽氣的食物，陽氣強、火力大的人不適合多吃。但寒性體質、脾胃虛寒者適合晚上食用，有助於補充其陽氣，促進消化。很多女性晚上睡覺手腳冰涼，尤其是冬天。睡前喝點老姜湯暖暖身子，可以改善這種情況。只要我們利用好老姜的特性，就可以讓它為我們的保健服務。