最近準備喝個肉湯，補充壹下營養。雞湯是我的首選。雞肉是壹種高蛋白低脂肪的營養食品。燉成雞湯喝，能為人體補充充足的營養，而且味道鮮美。喝壹口真的很有紀念意義。
說起燉雞，是不是聽起來很簡單，很多人都知道？其實也沒那麽容易做到。想讓雞湯變得無味，味道更清爽可口，就不要直接下鍋焯水了。接下來，我教妳兩招。掌握了這幾點，雞湯會更好喝。
首先，浸泡
在雞肉焯水之前，還有1個步驟要做，就是浸泡步驟。把雞泡在水裏壹段時間，雞裏面的血大部分會自己泡出來，這樣魚腥味會大大減少。
第二，油炸
燉雞加水之前，我們需要把雞肉放在油鍋裏稍微翻炒壹下，這樣燉出來的雞湯就不會那麽油膩了。並且用油翻炒，燉出來的雞湯味道會更鮮美，口感更爽口。
材料:雞肉、幹香菇、紅棗、蔥姜、料酒、鹽、食用油。
1.將雞肉清洗幹凈，切成小塊，然後浸泡在清水中。我通常泡壹個小時。在浸泡的這段時間裏，我們可以把幹香菇泡在水裏，泡到又大又軟。
2、有蔥姜，分別切成蔥段和姜片，再準備幾顆紅棗，洗凈備用。雞肉泡好後，沖洗幾次待用，搓幹香菇待用。將水倒入下面的鍋中，加入適量的蔥、姜和料酒，將雞肉放入冷水中焯壹下，撈出約2分鐘，用溫水沖洗幹凈。
3.下面鍋裏的油燒開，油少壹點就好，然後把煮好的雞肉倒進去，開始翻炒壹會，直到雞肉變黃。然後，妳可以把水倒進鍋裏。大火燒開後，倒入香菇和紅棗，變成慢火燉。
4.燉了大概1個小時，雞湯已經很好喝了。最後加入適量的鹽充分攪拌，美味的雞湯就可以上桌了。