2.開火，把鍋拿出來。先把油菜炒香，再把姜片放進去炒黃，再撈出來。此時油的溫度在220度左右，然後放入大豆油，再放入紅椒和青椒，最後放入花椒粉；
3.油溫180度，辣椒完全炒熟時關火。將炸好的油倒入缸內，蓋上壹層保鮮膜密封；
4.油冷卻後用火加熱到160度，最後自然冷卻。
1，花椒油是將花椒中的芳香氣味物質提取到食用植物油中的壹種產品。
2.今天老劉就來分享壹下“自制花椒油”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
紅辣椒50g，青椒15g，玉米油30g。
4.將50g紅辣椒和15g青椒倒入碗中。紅椒和青椒的比例約為3:1。然後用清水將青椒清洗幹凈。瀝幹水分，鋪在油紙上，曬幹。
5.然後將幹辣椒放入無水無油的盆中。待鍋控幹後，倒入300g玉米油，油溫到六成熱時關火，冷卻到四成熱時澆在辣椒上。切記油溫不能太高，否則辣椒會被炸，花椒油會很苦。
6.然後把花椒油放入燒卡的蒸鍋裏，蓋上蓋子防止水汽跑進去，然後蓋上蓋子蒸30分鐘，再捏出來，過濾掉花椒油。
7.鍋裏放壹勺過濾後的花椒油，再放入過濾後的辣椒，小火慢煎30秒左右，然後將辣椒倒回回油盆。然後用保鮮膜包好，把辣椒泡在花椒油裏六個小時，再把辣椒過濾出來，花椒油就做好了。
8.花椒味辛、熱，屬脾胃經；具有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的功效。