2.不要以棗核的大小來衡量棗的好壞。阿克蘇的棗坑很小，但和田的棗坑沒那麽小。往往n多消費者根據棗坑來判斷棗的好壞，所以跑進溝裏。
3、看顏色，最好的紅棗顏色是暗紅色，不是黃色，黃色是棗樹的光線被遮擋，成熟時不是完全紅色。
4、摸摸，雙手抓壹把紅棗，輕輕捏壹下，感覺壹下是否有彈性，如果感覺能捏深壹點，那麽這個棗要麽水分太豐富，要麽太酸，好的棗稍微捏壹下，就能很快恢復。
中國產紅棗的省份有幾個，陜西、山西、河南、河北、山東、甘肅、新疆，其中最好的紅棗在新疆，而新疆的紅棗主要在南疆，即喀什、和田、阿克蘇、哈密。
為什麽我要強調地區？因為每個地區出產的紅棗品質和品種也不壹樣。
新疆主要有三種紅棗:
第壹種駿棗是由西北A&F大學的壹位教授從山西交城移植過來的。結果過去種的棗比山西種的長得好！！駿棗也是新疆最大的棗；
第二種是徽棗，是新疆的地方小品種。它的味道是紅棗中最好的。主產區是若羌縣，所以很多人都叫惠棗若羌棗。
第三種是圓棗，主要產於哈密。我們壹般叫哈密圓棗，是從陜北移植過來的。它的大小和口感都比不上駿棗和灰棗，所以壹般人都不知道這種棗。
影響紅棗品質的因素有兩個:
首先是地區；
第二是樹齡。
和田、喀什地處塔克拉瑪幹沙漠南部，比阿克蘇地區早開春10天，晚霜凍10天，可以多享受20天日照，導致和田、喀什地區的棗樹好於阿克蘇地區。和田地區是新疆最早種植駿棗的地區。棗樹比喀什老，所以和田棗比喀什棗好。