黑玉米和黃玉米相比，黑玉米的營養價值更高。
黑玉米與黃玉米是玉米的不同品種，營養價值也有所區別，兩者相比較，黑玉米在蛋白質、鈣、鉀、鋅、銅、錳、硒、氨基酸、粗纖維、脂肪等方面，略高於黃玉米。黑玉米的蛋白質含量相對於黃玉米高大約1.2倍，鈣、鉀含量高出黃玉米大約3倍，同時鋅、銅、錳含量高出黃玉米大約2-8倍，而脂肪含量方面相比黃玉米高出大約1.3倍。
壹般情況下不建議天天吃黑玉米，還是要根據個人體質適當適時適量的吃黑玉米。雖然說吃黑玉米有很多的好處，但是不建議長期吃黑玉米。
黑玉米的挑選技巧
1、水分
不管什麽東西，吃嫩的是大家的愛好，可以用手指摳壹下玉米粒，如果水分賤出的多說明玉米還很嫩，如果水分少，幾乎沒有，說明玉米已經老了。或者可以看看玉米粒的飽滿的還是癟的，我們也是可以判斷出黑玉米中水分的含量的。當然了，建議大家購買水分比較多的黑玉米哦，這種的黑玉米是非常新鮮的，不僅營養流失少，並且吃起來口感也是非常不錯的。
2、玉米粒的量
在市場上，有些玉米粒相對少，而且壹般都不好吃，而且水分少、糖分少，如果玉米粒排列非常整齊。當然了，顆粒多並且飽滿的黑玉米是我們的首選哦，黑玉米越飽滿越好，吃起來口感也非常不錯，並且營養價值也是會更高的。
以上內容參考百度健康-黑玉米和黃玉米的營養價值壹樣嗎