鐵棍山藥的皮是可以吃的，但是可能會影響口感，所以我們日常吃的時候會把它的皮去掉。最簡單的方法就是先蒸。如果妳打算做清蒸鐵棍山藥，那就太好了。蒸的鐵棍山藥趁熱很容易把皮扯掉。
另壹種剝的方法是用鋼絲球。先將鐵棒山藥切成段，然後用幹凈的鋼絲球洗凈。如果妳來回摩擦，妳可以剝它。
但是在削皮的時候，要註意不要讓鐵山藥的汁液沾到手上，會導致手指發癢。最好把自來水關小，慢慢沖洗。如果我們在剝皮的時候手上沾到了鐵山藥的汁液，會對我們的皮膚產生很大的影響，特別是可能過敏的朋友，會很癢。那麽如何解決問題呢？讓我們來看看。
第壹個是徹底洗手，第二個是轉移註意力。壹般情況不嚴重的話，過壹段時間就會好的。如果我們過敏，去附近的藥店買壹些抗過敏的藥物是個不錯的選擇。壹般來說，藥物起效時間比較短，藥力很強。不過，在吃藥和買藥之前，最好先咨詢壹下專業的藥師和醫生。
經過我們的介紹，可以對鐵棍山藥有更多的了解。我們可以發現，鐵棍山藥在食用時需要去皮，這樣口感更好，但也要小心鐵棍山藥去皮時過敏的發生，否則不利於身體健康。