土豆，別名沙哥，涼薯，地瓜，紅薯，地瓜，蘿蔔，在湖北，貴州大部分地方也叫紅薯。原產於華南、墨西哥、中美和北美。它廣泛種植於四川、湖北、重慶和臺灣省。
豆豆是豆科壹年生或多年生纏繞草本藤本植物，能形成塊根。紅薯的塊莖肥美，肉質潔白、酥脆多汁，富含糖分和蛋白質，還含有豐富的維生素c，可以生吃，也可以熟吃，總之很好吃。種子、莖、葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等農藥。
豆科是壹年生纏繞草本植物。又名蘿蔔涼薯。用塊根作食物。分布於熱帶美洲和熱帶亞洲。我國長江以南地區廣泛栽培，貴州、四川、湖南、廣東、廣西、湖北等地產量較多。
土豆是壹種喜溫喜光的蔬菜。生長期需要較高的溫度條件。發芽期需要30℃的溫度，地上部分和開花結莢期的適宜溫度為25 ~ 30℃。塊根的生長發育對溫度有廣泛的適應性，能在較低溫度下膨脹生長。但當溫度低於65438±05℃時，生長發育會受到抑制。
馬鈴薯對土壤要求嚴格，只有適宜的土壤條件才能獲得高產優質。馬鈴薯要求深厚、疏松的壤土或排水良好的砂壤土，不適合在粘性大、透氣性差的土壤中種植。紅薯根系發達；吸收力強，更耐幹旱貧瘠。
馬鈴薯生長期長，需要5 ~ 7個月才能收獲。生長期分為四個時期:
發芽階段:播種至第壹對真葉展開。
苗期:第壹對真葉發育至6 ~ 7片復葉，出現數個側根。
生長期:莖葉迅速生長，塊根開始形成。
結薯期:塊根迅速膨大，約60天。
“土豆”可以參考百度百科，裏面有詳細的資料。