材料：黃瓜、青尖椒、精鹽、醬油、白糖、植物油、八角、桂皮、生姜、大蒜
做法：
1、黃瓜、青尖椒洗凈晾幹水份。
2、把黃瓜碼到幹凈無水的盆裏，灑入精鹽腌漬24小時後倒出水份、青尖椒晾幹切片後放入盛有黃瓜的小盆內。
3、倒入適量的白糖。
4、放入八角、桂皮大火煮開，晾涼。
5、生姜、大蒜切薄片放入盛有黃瓜的小盆內拌勻、另起油鍋，把油燒熱、把油倒入晾涼的醬油湯汁中。
6、把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內（腌漬20天即可食用）。
提示：
1、醬油的用量以沒過菜蔬為準。
2、白糖與菜蔬的比例為1:20、精鹽的用量可以自己隨意掌握，以腌出黃瓜裏的水分黃瓜軟榻為好。
3、醬油料汁壹定要煮開，菜蔬壹定要晾幹水分。
4、青椒建議用朝天椒，這樣的辣椒腌出來才夠酸辣。
子姜黃瓜條
材料：黃瓜、子姜
配料：小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、幹辣椒、醬油、鹽，植物油、大蒜、白糖
做法：
1、黃瓜洗凈去瓤切條，加少許鹽腌半小時出水。
2、子姜洗凈切條加少許鹽腌半小時。
3、炒鍋放油，加入小米椒、香味、桂皮、草果、八角、花椒、幹辣椒炒出香味。
4、倒入醬油煮開後關火，加適量白糖放涼。
5、把腌過的黃瓜條、子姜條拌勻加入小米椒粒、蒜片放入保鮮盒裏。
6、把醬汁倒入黃瓜條盒裏，蓋上盒子入冰箱冷藏壹夜即可食用。