綠豆湯可以用砂鍋煮嗎？
最好用砂鍋煮綠豆湯。
綠豆皮中的黃酮類物質與金屬離子反應後，可能會形成壹種深色的絡合物。這個反應雖然沒有有毒物質產生，但可能會幹擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。所以煮綠豆湯的時候，用鐵鍋是最不合適的，但砂鍋是最理想的。
砂鍋綠豆湯的做法
材料:綠豆半碗，百合1朵，冰糖適量，水適量。
1.綠豆洗凈，鍋中加水燒開。
2.百合去黃邊，洗凈，倒入砂鍋，煮10分鐘。
3.加入冰糖，關火，放涼，放入冰箱。
如何做好綠豆湯
1，綠豆不要放太多，把鍋底平放就好；否則上面的那些綠豆可能不會因為受熱不足而爆開。
2.晾幹水分大概需要10-15分鐘。第壹次做飯最好看著鍋。萬壹燒幹了，壹盆綠豆都不能用
3.再次加水後不要蓋上鍋蓋，容易溢鍋。
4、加冰糖，不加白糖，冰糖的味道很好吃。
5.加糖的時候可以嘗到甜味。但是冷凍後的味道會比熱的時候淡，所以試的時候允許稍微甜壹點。
6.用鐵鍋煮綠豆湯，會幹擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。所以煮綠豆湯的時候，用鐵鍋是最不合適的，但砂鍋是最理想的。
7.每天煮綠豆湯時，由於煮的時間太長，又充分暴露在氧氣中，它們很難保持黃綠色。妳不妨把10分鐘內煮好的湯拿出來盡快喝，因為此時的豆湯顏色是鮮綠色的，溶解的物質主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清熱能力最強。