黃油是由牛奶直接加工而成的。黃油營養豐富，但脂肪含量很高。奶酪也叫奶酪。奶酪是由牛奶發酵而成的。
黃油和奶酪，它們看起來像嗎？其實這兩個奶家兄弟還是不壹樣的。
黃油
黃油又稱酪乳，是直接從鮮奶中提取的純天然食品，不含任何防腐劑。
黃油含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A、B、D和牛奶中的脂肪，所以營養價值很高。
食用時，黃油是塗抹面包、餅幹、饅頭，制作烘焙食品，作為西餐配料的佳品。它在世界各地被廣泛食用，尤其是在歐美等發達國家，是每餐必不可少的食物。
在西餐的制作中，黃油被廣泛用於面包和松餅、油炸和烹飪，以及餡餅、烘焙食品、醬料和菜肴的配料，也是制作甜點和冰淇淋的理想選擇。
奶酪
又名奶酪，英文名Cheese，因其營養高、奶味濃郁、吸收率高、不易發胖、食用方便等特點，而被譽為“奶制品之王”
每公斤奶酪由10公斤鮮奶發酵而成。牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。其中，不飽和酸可以降低人體血清膽固醇，對預防心血管疾病非常有利，吃了也不用擔心發胖。奶酪是已知食物中含鈣量最高的，最容易被人體吸收。
奶酪可以直接配紅酒吃，也可以配漢堡、三明治、饅頭、餅幹吃。也可以用來做西餐，炒飯，粥，燉湯，蒸海鮮，或者拌沙拉，面食。
以上，我們分別介紹了黃油和奶酪的概念和營養成分。我們深刻理解了黃油和奶酪的區別，所以我們以後不會混淆黃油和奶酪。黃油和奶酪在應用上還是有很多區別的，要區別對待。