佛跳墻的食材很多，大概有幾十種，而且都是很貴的食材，鮑魚、海參、魚翅、阿膠、瑤柱、蹄尖、扇貝、魚唇、鴿子蛋、花菇、排骨等。佛跳墻裏面的食材壹定是最好的，裏面的海參壹定是遼參，而且壹定有六排刺，兩頭都是尖的。
但不是隨便壹個人就能做到的，因為這些都是很值錢的食材，如果不小心壞了，代價會很大。讓壹個佛跳墻是浪費時間和精力。制作佛跳墻要用紹興壇子，壇子的外觀要與佛跳墻上的菜名相協調。然後在原料中加入高湯和料酒小火燉十幾個小時，讓燉出來的湯吸收了所有食材的營養。在當地，壹個佛跳墻的小法門價格在400元左右。
有比較貴的，七八百或者幾千塊錢，價格根據佛跳墻裏面的原料來定，但是也有壹些便宜的，價格在100元左右，相對來說裏面的食材比較普通，鴿蛋換成了鵪鶉蛋，瑤柱變成了普通的幹貝，吃不起好的，吃點便宜的樣品也不錯。畢竟這個世界上還是有很多普通人的。
除了用紹興壇子做容器，佛跳墻在煮底湯時也用紹興老酒。總之，佛跳墻這道菜從裏到外都很精致，營養豐富。據說佛跳墻裏的湯都是天然膠原蛋白。如果不小心把湯灑在手背上，皮膚會完全吸收，手只要擦幾下就會變得很光滑。妳吃過佛跳墻這道菜嗎？