生產方法
編輯
新疆炒燒烤的原料:羊肉、鹽、辣椒絲、孜然。
練習:
1.提前在冷凍室把羊腿凍成塊，然後趁著羊肉硬把它切成極薄的片，然後洗去血水，瀝幹水分備用；
2、鍋中倒入少許油，是真正意義上的少量油，加熱，倒入上好的壹塊羊肉；
3、如果是羊肉，這裏的火可以稍微大壹點，翻炒，加辣椒面，如果能吃辣，多加；
4.繼續翻炒，羊肉開始出鍋，水出來到後半段，加壹勺鹽；
5.水出來後，羊肉開始集水。水快幹的時候，加入孜然，翻炒至水基本收幹，立即關火。
洋蔥炒烤肉的制作方法
洋蔥炒燒烤的原料是羊肉、辣椒面、孜然、鹽、色拉油、洋蔥。
練習:
1，鍋底放少量油，加熱，然後放入洋蔥片，略炒出香味，不用煎至透明。
2.洋蔥聞香後，加入解凍的羊肉片，大火翻炒。
3.羊肉開始出鍋，繼續翻炒，加入辣椒面。
4、羊肉開始由水轉水，加鹽，繼續翻炒。
5.在收水準備出鍋前撒上大量孜然，均勻的撈出。
羊腿，洋蔥
佐料
香菜、孜然粉、鹽、料酒、醬油、芝麻、花生油。
工作方法
編輯
1.羊腿切片，加入料酒20ml，生抽10ml，腌制15分鐘，洋蔥切絲，香菜切大段備用。
2.炒鍋燒熱，倒入少許花生油，放入羊肉翻炒。過壹會兒，妳會在羊肉裏發現壹些湯。倒出湯汁，繼續翻炒羊肉，直到羊肉表面焦黃。
3.炒羊肉端上來備用。
4.把鍋刷幹凈，倒入少許油，開始炒洋蔥。
5.翻炒洋蔥，倒入10ml醬油，翻炒均勻。
6.倒入肉片攪拌均勻，然後加入孜然粉。
加入鹽
8.加入香菜
9.將所有材料翻炒均勻，最後撒上白芝麻。
10.除了直接裝盤吃，還可以夾在壹個燒餅裏吃。