排骨500克，1~2個雞眼，姜3片，蔥4~5片，水適量，鹽適量，雞精適量，香菜適量。
練習步驟
(1)將排骨放入有冷水的鍋中，煮兩分鐘，撈出冷水備用；
(2)玉米用刀切成段，蔥切成段，姜切片；
(3)湯鍋加足量水，放入排骨、蔥、姜片，大火燒開，再轉小火燉半小時；
(4)取出姜片和蔥段棄去，然後加入切好的玉米繼續燉半小時；
(5)鍋內排骨燉脆時加入適量鹽和雞精調味；
(6)盛於湯碗中，撒上適量香菜。
技巧
燉排骨不需要太多調料；
選擇稍微肥壹點的排骨，而不是純排骨；
妳必須壹次加足水，中途加水會影響口感。
(2)冬瓜排骨湯的做法食材。
排骨2根，冬瓜1斤，枸杞10片，油適量，鹽少許，
白胡椒粉少許，蔥2根，1小塊姜，白米醋半勺。
練習步驟
(1)冬瓜去皮洗凈，排骨、蔥、姜洗凈；
(2)冬瓜切小塊，姜切片，蔥花切段；
(3)排骨焯水焯水；
(4)撈出，洗去浮沫，控制幹燥；
(5)鍋中放少許油，放入姜片炒香，然後倒入排骨炒幹，翻炒至香；
(6)加入適量清水煮沸；
(7)倒入砂鍋，加入白米醋煮開；
(8)用濾網過濾掉多余的浮沫，然後蓋上小火燜40分鐘；
(9)將枸杞洗凈備用；
(10)排骨燉40分鐘後，放入冬瓜燉，放入枸杞，用白胡椒粉和鹽調味；
(11)裝碗，撒上蔥花。
技巧
燉骨頭湯，加壹點醋可以分解骨頭裏的鈣，增加鮮味；
我喜歡湯更鮮美，但我可以在烹飪前加入壹點雞精。