制作紅糖麻辣糕的材料也很常見，超市裏都能買到。我這裏用的是直徑18CM的蒸籠，妳也可以放在盤子上蒸。用的是家常蛋，兩個雞蛋的蛋液大概是105g。自己做的麻辣糕是用動物黃油做的，吃起來特別香。真的比餐廳裏的好吃。妳可以試試。
材料:125g低筋面粉，5g無鋁泡打粉，2個雞蛋，85g純牛奶，25g無鹽黃油，75g紅糖。
步驟
1.首先，在蒸籠裏鋪壹張油紙。如果用盤子，還需要墊上油紙。
2.面粉和泡打粉混合過篩壹次，黃油和絕緣水融化成液體。
3.用手動打蛋器打碎兩個雞蛋。
4.倒入牛奶和紅糖。
5.攪拌均勻。
6.倒入事先篩好的面粉和泡打粉，標Z攪拌至幹粉消失。
7.拌好的蛋糕糊裏會有很多面團疙瘩。用篩子篩壹次餅糊，比較細膩。篩子可以是豆漿機的過濾網。
8.將黃油倒入蛋糕糊中，攪拌均勻。
9.拌好的蛋糕糊很細膩，可以順著雞蛋慢慢流下來。
10.將蛋糕糊倒入蒸籠，蓋上蓋子靜置20分鐘。那天我很著急，只站了10分鐘，還不如站20分鐘。
11.鍋裏的水燒開後，放入蒸籠蒸30分鐘。蒸好後，可以馬上開蓋。切記，切記，蒸籠裏的水壹定要灌滿。不要中途加水，會影響麻辣糕的膨脹。
壹定要趁熱吃。吃不完就放冰箱裏，吃的時候再熱壹下。
紅糖麻辣糕，廣東早茶的流行小吃，在家就可以做，簡單易做，零失敗！