第壹荸薺(記)菜
營養價值:薺菜薺菜是三月三(農歷)挖的。薺菜薺菜可以促進消化。芥末含有胡蘿蔔素和人體所需的各種營養物質。除此之外，蛋白質和鈣的含量也比較高。薺菜薺菜含有較多的素食纖維，對便秘有很好的效果。
吃法:可以包成薺菜餡餃子、薺菜餡餃子、薺菜炒雞蛋、薺菜豆腐湯、薺菜糕。煮粥之類的。
第二棵韭菜
營養價值:能促進胃腸蠕動，防止便秘。它是壹種很好的膳食纖維，富含維生素。
吃法:韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、韭菜餃子、韭菜餡餅等。
第三香椿
營養價值:香椿字面上是春季最具代表性的蔬菜，健脾開胃，富含維生素。
吃法:香椿炒雞蛋香椿拌豆腐等等，香椿炒雞蛋，壹整年都忘不了。
第四個菠菜:
菠菜的營養價值:綠葉蔬菜突出，富含葉酸維生素C和類胡蘿蔔素等維生素。記得先焯壹下去掉草酸。
吃法:菠菜雞蛋、涼拌白菜、菠菜湯等。
第五粒豌豆
營養價值:蛋白質豐富，有利於利尿、解瘡毒、生津止渴。
吃法:菜炒豌豆，肉炒豌豆。
註意:豌豆不熟容易中毒。
第六春竹筍
營養價值:春筍味道清淡，營養豐富，富含水分和蛋白質以上的多種維生素。幫助消化。是高蛋白、低脂肪、低澱粉、粗纖維的食物，適合多吃。
吃法:筍幹炒肉，素菜炒筍幹，油燜春菜等等。