首先，泡茶和煮飯。
茶泡飯是壹道簡單的日本菜。而它的靈魂人物之壹就是起到調味作用的梅子，這裏我們可以用買來的梅子。
首先我們需要把米煮好拿出來備用，然後拿出壹袋綠茶泡壹下備用。我們還需要把海草和海帶切成絲備用。然後在米飯中加入壹勺醬油(也可以根據自己的喜好加入其他調料)，再倒入泡好的熱茶，撒上上海苔絲和芝麻。最後把話梅放在中間，這樣壹份茶泡飯就做好了。清茶泡飯加酸梅整個味道都變了很多。
第二，加到糖醋菜裏。
壹些糖醋菜，比如糖醋排骨，糖醋裏脊等。，也可以加入話梅，可以起到很好的調味作用。
具體做法如下:排骨切碎焯水。鍋中放適量油，將排骨煎至變色。最後準備壹些冰糖，姜片，話梅。鍋中放少許油，放入冰糖，翻炒糖，放入排骨。然後加入沒有排骨的水，再加入姜片和話梅。讓梅子的味道滲透到肋骨裏。當加入的水變成較稠的汁時，可以加入醬油、鹽等調料，然後用大火收汁。最後盛出，撒上白芝麻。這樣做出來的排骨酸甜味道會更濃，加上李子的香味，口感層次會更豐富。
不過話梅雖然好吃，但是含鹽量真的很高，吃多了對高血壓的朋友很不友好。而且胃酸高的人不適合多吃話梅，我們也不適合早上空腹吃話梅。