自制肉丸:食材:500g豬肉餡。輔料:白糖、鹽、蔥、五香粉、1雞蛋、面粉、澱粉、午餐肉調料、姜。做法:1、豬肉餡用適量的水攪拌均勻，然後加入五香粉和壹勺姜。2.將大蔥切碎，放入肉裏攪拌。3.加入壹勺鹽和適量雞精。4.加入適量午餐肉調料，用筷子朝壹個方向攪拌，用筷子夾起肉餡在盆裏打。5.所有肉打好後，加入壹個雞蛋繼續攪拌。6.加入適量面粉，再次攪拌。7.加入玉米澱粉，繼續攪拌。
8.繼續攪拌肉餡，讓它變得更濃。9.鍋裏加涼水，把肉丸從老虎嘴裏擠出來。10，用勺子將肉丸放入冷水中，邊擠邊煨水。11.肉丸全部擠好後，開大火。不要用鏟子翻它們。肉丸煮熟定型後，用勺子推壹下，防止粘鍋底，撇去浮沫。12.當所有的球浮到表面時，再煮壹分鐘，取出瀝幹水分。提示:1，肉餡分幾次加水。壹定要加點澱粉，這樣肉丸才滑嫩。2，而且每次加調料都是大力攪拌，這樣做出來的丸子很q 3。壹定要用冷水煮。千萬不要用熱水，不然肉丸掉下去就散了，不成形了。
椒鹽丸子:主料:碎豬肉。輔料:姜末、蔥花、雞蛋、色拉油、鹽、雞粉、細糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油。做法:1。將絞碎的豬肉放入盆中，加鹽攪拌至粘稠狀。2.在做法1的材料中繼續加入雞精粉、細糖、雞蛋壹起攪拌均勻，然後分兩次加入50cc的水，邊加水邊攪拌，直到水被肉吸收。3.將蔥花、姜末和調味料(醬油10cc、料酒10cc、白胡椒1/2茶匙、香油1茶匙)加入方法2的材料中，拌勻，將肉末揉成小球。4.燒熱壹鍋，加入色拉油，將方法3的丸子放入鍋中，小火煎4分鐘左右至熟，然後瀝幹油，裝盤。用胡椒和鹽吃。