腌黃瓜在不同的地方有不同的味道。如果黃瓜吃多了，可以用這種方法腌制，保存時間長。
夏季是黃瓜大量上市的季節。相信很多人都喜歡吃腌制脆皮黃瓜。家裏的腌黃瓜幹凈實惠。腌黃瓜爽口，香脆可口。今天就和大家分享壹下如何脆脆地腌制黃瓜。
說到老黃瓜醬鹹菜，也是我經常做的黃瓜鹹菜。制作方法簡單，邊做邊吃非常方便，不用長時間腌制。但是現在黃瓜的質量不如以前了。如果妳在家裏買了新鮮的頂部帶刺的黃瓜，放在冰箱裏兩三天，黃瓜頂部就會潰爛。這可能是因為種植黃瓜時過量使用化肥，導致黃瓜水分過多，容易潰爛，但妳也無能為力。現在的蔬菜真的不放心，用農家肥種出來的蔬菜很少，妳只好接受現狀。
酸辣脆黃瓜條
食材:黃瓜3根。
調味油:食用油20g，蒜4瓣，小米辣3片，姜3片，花椒1g。
調料:生抽35g，生抽8g，醋35g，15g糖，香油5g。
其他:鹽8g，飲用水500g。
制造步驟1
鍋中倒油，燒熱，放入花椒、蒜、姜、小米炒香。取壹大碗，放入生抽、老抽、醋、糖、香油，倒入炸好的油，攪拌均勻。
制作步驟2
把黃瓜的頭尾去掉，從中間切開，用小勺子把中間帶籽的果肉挖出來，這樣黃瓜會更脆。
制作步驟3
黃瓜切小條，加鹽，腌制15分鐘，然後倒入開水沖掉表面的鹽。
制作步驟4
將黃瓜倒入汁中，攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏壹夜，會更美味。
黃瓜做完後，剩下的汁可以再用。