牛雜600克白蘿蔔。
壹片姜壹片蒜。
六個辣椒和半個大蔥。
壹塊肉桂和六個八角形。
六個幹辣椒和壹打花椒。
生抽加兩湯匙料酒。
小肥羊火鍋壹包花椒粉。
蘿蔔牛雜火鍋的做法
蘿蔔牛雜火鍋插圖1
步驟1
先把牛雜放在高壓鍋裏煨壹下，切好待用，這樣吃火鍋的時候牛雜會更通透，然後準備好所有的材料。
蘿蔔牛雜火鍋插圖2
第二步
蘿蔔切塊，姜切片，蒜去皮，辣椒切段，鍋裏放點油，把所有調料(姜、蒜、花椒、幹辣椒、花椒、八角、桂皮)放油裏，放入牛雜翻炒，翻炒兩三分鐘左右，加入料酒、醬油、胡椒粉，翻炒壹會兒，放入切好的白蘿蔔壹起翻炒。
蘿蔔牛雜火鍋做法圖解3
第三步
瀝幹水，多放點水，可以多煮，鹽可以先留著，因為有小肥羊火鍋的底料，後面放鹽也不遲。水放好後放入大蔥，再放入小肥羊火鍋底料讓其煮熟。等蘿蔔半熟了，妳就可以炒菜了，想燙什麽就燙什麽。
蘿蔔牛雜火鍋插圖4
第四步
特意準備了我們自己自制的腐竹，梅州興寧樂縣腐竹當地很有名的，20斤，很便宜~味道很棒。油煎後叫香鍋，怕上火的朋友也可以先用冷水泡壹會兒再放鍋裏燙壹下，但是很有紀念意義。
蘿蔔牛雜火鍋插圖5
第五步
準備好熱菜，朋友們可以開始啦~味道棒極了！
蘿蔔牛雜火鍋的烹飪技巧
因為小肥羊火鍋的底料是加的，所以加鹽的時候要考慮到。如果妳喜歡鹹的，那就看妳的喜好了。如果不喜歡太鹹，最好最後嘗壹嘗再加鹽。