海帶有軟堅散結、化痰平喘、利尿、降血脂、降血壓的功效,常吃海帶有益健康。
海帶是堿性食物。經常食用會增加人體對鈣的吸收。在油膩的食物中加入壹些海帶,可以減少體內脂肪的堆積。海帶風味獨特,吃法多種多樣,涼拌、肉炒、煨湯等。涼拌海帶絲,清涼爽口,鮮美醇厚;炒海帶絲,配以蘿蔔絲、芹菜為輔料,色彩鮮艷,開胃;海帶和豆腐壹起吃在日本被認為是長生不老的靈丹妙藥。
海帶好,但不能貪。請適量食用。同時,由於海帶味鹹性寒,脾胃虛寒、浮腫、腹瀉、消化不良者慎食;而且吃海帶後不要馬上喝茶,也不要吃葡萄、山楂等酸味水果,以免影響礦物質的吸收。此外,由於海帶中含有砷這種礦物質,如果在體內積累過多,很可能會因其酸性而中毒。因此,食用海帶前,請用水沖洗幹凈,食用前最好在水中浸泡24小時,並註意勤換水,使砷含量降至食品衛生標準。