性寒，味甜鹹；
歸經入肝、胃經。
功效:養肝、益腸胃、抗癌。
主治肝病、胃腸炎癥、潰瘍、癌癥等疾病。
食療聚會
(1)金針菇肉片湯
[配方]金針菇150克，瘦肉250克..
【操作】香菇洗凈，瘦肉切片。燒開水，先放入肉片燒開，再放入冬菇，加入適量精鹽，香菇就熟了。
【功效】此湯有健胃潤腸的功效，適用於體虛。
人們吃它。
(2)金針菇豬肝湯
【配方】豬肝30g，金針菇100g。
【操作】將豬肝切片，與土豆粉拌勻，與金針菇壹起倒入鍋中，加入少許鹽和香油，豬肝煮熟即可出鍋食用。
【功效】具有滋補肝膽、益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。
(3)金針菇辣豆腐
【配方】金針菇50克，豆腐8塊(約400克)，四川火鍋配料。
【操作】金針菇用冷水浸泡，豆腐切成小方塊；當鍋裏的精油熟熏後，立即倒入火鍋料和豆腐，翻炒幾下，放入金針菇燉。
【功效】具有健脾開胃的功效，適用於腹脹、納差、乏力、四肢無力。
(4)金針菇燉雞
【配方】金針菇10g，土雞250g。
【操作】將雞的內臟取出，放入砂鍋中洗凈後加水燉至九成熟，再放入金針菇，待熟後出鍋。
【功效】具有補益氣血的功效，適合體虛、氣血不足的人經常食用。
(5)百合淡菜湯
【配方】取鮮貽貝肉200克，鮮金針菇100克，鹽、料酒、姜米、蔥花、豬油、味精等調料適量。
【操作】將蚌肉、金針菇洗凈，下油鍋大火煸炒，放入適量熟豬油，油熱時放入蔥花、姜米炒10秒，出香味時放入蚌肉，略炒，再放入金針菇、料酒、鹽、水，繼續大火煮開，改文火，煮20分鐘，放入味精，出鍋。
【功效】能促進人體新陳代謝，保護上皮細胞，提高皮膚光滑度，使皮膚豐潤光滑，消除皮膚皺紋。