導語：水煮肉片細嫩可口，吃著非常爽，但是怎麽做呢，我推薦做法給妳吧。
家常水煮肉片做法
食材：
主料：梅花肉300克大白菜200克
輔料：雞蛋清1個，食鹽1/2茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2湯匙蠔油1湯匙，辣椒粉2茶匙，幹花椒15克，幹辣椒15克，細香蔥2根，蒜3瓣郫縣豆瓣醬2湯匙，料酒1湯匙，姜1塊，菜籽油4湯匙水，適量
做法：
1.將梅花肉切片，我壹般用的是豬梅花肉比較嫩，裏脊肉我感覺煮過後太老
2.放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘
3.準備適量的辣椒和花椒，我用的貴州大紅袍色澤好看味道沒這麽辣
4.姜和蒜分別切末
5.炒鍋下入幹花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎
6.大白菜撕成片，洗凈瀝幹水分
7.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油
8.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入，略攪幾下，使之調勻
9.水煮開後，先下入大白菜片煮熟
10.煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
11.再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的'口感太老
12.將煮好的肉片倒入容器裏，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13.另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱
14.將熱油均勻的淋在辣椒末上，壹碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成