調味類似於享受牛排。壹個新鮮多汁的肉餅，不用太多調料，就足以給味蕾驚喜。當然，加入適當的配料可以讓肉餅更加多汁，口感更加豐富，口感更加立體。最常見的方法是在肉末中加入切碎的洋蔥或蘑菇。註意，肉末與其他配料混合後，其致密性可能會被破壞。為了避免肉餅在烹飪過程中散開，通常會在肉末中加入蛋黃或面包屑。
揉肉餅的過程中最重要的技巧就是盡可能縮短手和肉末的接觸時間。用手將肉末快速揉成厚度約1-2 cm的圓餅。手掌溫度對肉糜脂肪的影響可以通過頻繁交替拍打手掌來減少。
炸肉餅前最好將肉餅放入冰箱至少1小時，有利於肉餅在油炸過程中保持形狀。煎肉餅的時候壹定要用溫度足夠高的厚鍋，這樣才能有效的鎖住肉餅裏面的汁液！煎的時候千萬不要把肉餅往下壓，否則肉汁會流失，味道不僅幹，還會硬而韌。
在肉餅上放1片奶酪，壹片生菜，壹點沙拉醬。妳完了！在家做漢堡方便、經濟、衛生，方法簡單。關鍵是牛肉餅的制作。可以壹次多做幾個，然後把每個肉餅用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。早餐做漢堡，前壹天晚上從冰櫃裏拿出壹個肉餅放入冰櫃，這樣第二天早上解凍就可以直接油炸了，非常方便。