材料:花菜200克，豆幹兩片，青紅椒各兩個。
輔料:植物油、鹽、生抽、生姜5克、雞精1克。
做法:1、將有機菜花切成小塊，用淡鹽水泡幾下洗凈，青紅椒洗凈切塊，姜切成粉，豆幹用醬油洗凈切成條，用菜刀和菜板切好後使用。
3、熱鍋涼油，油熱七成豆腐幹，中小火炸至微黃，這樣豆腐幹就不會碎了。
4.花菜快速炒出香味和水分後，再炒2分鐘左右。
5、加入青紅椒塊，翻炒出辣椒的辣味。
6、加醬油翻炒均勻，而且不能提前加醬油，就是炒花菜的時候加花菜比較顏色。
7.當菜花和豆腐幹煮好入味後，加鹽攪拌均勻。
8.加入雞精翻炒約1分鐘，即可出鍋。不能炒很久。10分鐘左右就可以出鍋了。
技巧
1.豆幹最好炸壹會兒，這樣又香又好吃，而且不易碎。
2、菜花愛吃開水，可以提前燒開水，直接炒還是更香更好吃，我喜歡直接炒。
花椰菜的營養價值:
1.防癌抗癌:菜花含有抗氧化抗癌的微量元素。長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發病率。在眾多蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好；2.疏通血管:菜花是含黃酮類物質最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，從而降低心臟病和中風的風險；3.豐富的維生素K:有些人的皮膚壹旦輕微磕碰受傷就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為體內缺乏維生素K。最好的補充方式是多吃菜花；