1，銀杏排骨湯
材料:排骨400g，白果30g，鹽適量，生姜1片，胡椒粉適量，枸杞5g，大棗5枚。
練習:
(1)將銀杏放入水中煮5分鐘，然後取出放涼。把涼白果的殼和皮剝掉，在仁中間輕輕劃壹刀，取出核。
(2)放入有冷水的鍋中，將剁碎的排骨焯壹下，洗去泡沫。
(3)將洗凈的排骨放入泥鍋中，加入適量的水燒開，撇去浮沫。
(4)放入壹塊姜。加入洗凈的大棗和枸杞。加入處理過的白果仁燒開，再小火燉兩個小時。
(5)食用前根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味。
2.銀杏燉雞湯
材料:雞肉半只，白果20個，1姜，1蔥，鹽5g，白胡椒粉3g。
練習:
(1)將半只雞切塊，鍋中放入水和姜，先焯壹下。
(2)白果去殼後，用清水浸泡20分鐘，撕去表面的皮。
(3)用刀從白果的肥邊切壹口，用牙簽挑核。
(4)電壓力鍋放入適量的水，將雞塊、鹽、白果、蔥、姜片焯壹下。
(5)合上鍋蓋，按照雞湯的程序，時間到了自然去掉氣壓，揭開鍋蓋，去掉姜片和蔥段，放點白胡椒。
3、五花肉白果湯
材料:豬肚400g，銀杏15，大棗10，鹽，姜，料酒，胡椒粉。
練習:
(1)豬肚用生粉，抹醋洗凈，重復3次。
(2)水中加入姜片和料酒燒開，放入五花肉2分鐘。煮湯前先把湯焯壹下，這樣湯就不會有味道了。
(3)五花肉洗凈。五花肉切塊，加入砂鍋。
(4)加入4片生姜。紅棗洗凈，放入鍋中。壹次性加足水，大火煮沸後轉小火1小時。
(5)加入白果，再煮40分鐘。最後加入胡椒粉和鹽調味。