其中壹個代表大概就是水煮白菜了。名字好像是煮白菜，其實不是。水煮白菜是國宴菜肴。雖然原料只有白菜，餐桌上也只有白菜和湯，但其實它的內涵就在那碗清湯裏。湯是用排骨、火腿、扇貝、雞肉、鴨肉等烹制而成。，然後把湯上面漂浮的雜質和雞肉、豬肉末吸附在壹起，就形成了壹碗極其清亮可口的湯。
然後就是太史蛇湯。太師蛇湯是粵菜中非常有名的蛇宴菜，它的原料讓人感覺麻木。包括眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇、水蛇或眼鏡王蛇和金環蛇。做這道美食的時候，還要加入雞肉、香菇、木耳、鮑魚等好吃的東西來煲湯。煲湯的時候，最重要的是把握好火候。多壹分少壹分都體現不出蛇肉的美味。而且，做這種蛇湯，要把蛇肉掰成細絲，還是挺麻煩的。
以上都是價格昂貴，制作工藝麻煩的菜品。再來看看食材貴的菜。說到這，不得不提佛跳墻。佛跳墻以其精致而聞名。含有海參、鮑魚、魚翅、牛筋、扇貝等價格昂貴的食材。據說吃壹個正宗的佛跳墻要三天。清湯燕子菜是魯菜中極其昂貴的壹道菜。燕子菜實際上是燕窩，而清湯燕子菜是用金絲燕的燕窩做的。口感爽滑細膩，是壹道極其美味的菜肴。